De beuk, (beech in het engels) word vaak gekozen door mensen die willen beginnen en de ervaren barbecueërs, beuk is het meest gebruikte rookmot, dit komt vooral omdat het voor enorm veel gerechten gebruikt kan worden.

De smaak van beuk is het beste te beschrijven als:
Mild en neutraal

Rookmot van beuk is het beste te combineren met:
Rund, kip, vis, lam, varken, gevogelte, wild